早在公元前3000年，人们就起头运用橄榄，而且仍是伶俐以及以及平的意味。在圣经，古希腊传说故事以及埃及艺术品中都常常提到橄榄。

橄榄包括大量单不饱以及脂肪，而且是维生素E以及铁的极佳食品来历。别的，它还含有许多动物养分素，如多酚以及类黄酮，具备很好的抗炎成效。除了了作为小吃以及烹调油之外，橄榄油另有必定药用以及美容价值。

橄榄油促成心脏康健

橄榄油在预防心脏疾病方面饰演着首要脚色。其包括的脂肪酸以及抗氧化剂有助于维持康健胆固醇程度以及庇护动脉。可以用橄榄油替换其余食用油，而且不会增长脂肪摄取量。别的，它还常常与豆油或者其余坚果油一路应用得到最大益处。

橄榄油提供的大量单不饱以及脂肪以及抗氧化剂对心脏提供庇护，资助下降低密度脂卵白以及增长高密度脂卵白（好胆固醇）。

橄榄油促成消化的益处

如下是这类食用油促成消化体系的方法：

橄榄的抗炎成果

用一百克甘菊花在半升橄榄油中浸泡，可以制成一种医治枢纽炎或者风湿病的有用偏方。将这类夹杂物间接揉搓在皮肤上便可。别的，在一汤勺橄榄油中滴入三滴薰衣草油推拿脚部能有用减缓皮肤。橄榄油还包括一种叫做刺激醛（oleocanthal）的化合物，有止痛之成果。它可以像布洛芬同样按捺致使发炎的酶活性。

橄榄油对皮肤，指甲以及头发康健的益处

橄榄油富含脂肪酸以及抗氧化剂，有很好的滋养，水合以及庇护皮肤作用，对干燥皮肤出格有益处。现实上，市场上不少香皂以及护肤液都包括橄榄油成份。

总之，橄榄油除了了可以用于烹调，做沙拉之外，另有很好的药用价值。