木糖醇（Xylitol）是有5个碳原子的糖醇。山梨糖醇以及葡萄糖等其它甜味剂有六个。虽然木糖醇滋味甜，但牙科大夫喜欢它，由于其份子布局注定它不会转酿成致使牙齿腐臭的酸。浆果，蔬菜，玉米糖浆以及蘑菇天然存在少许木糖醇。只有不超越一般数目，吃木糖醇对康健没有伤害，但过多摄取会带来一些贫苦。

腹泻

大量摄取木糖醇会引发一些使人烦懑的副作用。最常见的不良影响是腹胀以及腹泻。木糖醇等糖醇会引发腹泻，这类影响与吃太多果糖很相似，这是一种瓜果中天然发生的糖。在吃太多木糖醇的环境下（天天跨越40克）最容易产生这类工作。

虽然有陈述说成年人天天吃木糖醇的平安摄取量是50克，但凡是提议人们不要吃的太多。已经经有人担忧，大量消费木糖醇跨越三年，有可能致使肿瘤。孩子应将摄取量限定在天天20克之内。木糖醇已经被用于预防孩子以及成年人龋齿，天天分3-5次摄取7-20克。凡是因此口香糖或者糖果情势消费。木糖醇另有药用价值，被用于削减耳朵熏染危害，总剂量是天天9.5-10克，在餐后以口香糖，菱形糖或者糖浆情势摄取。

血糖

吃太多木糖醇等糖醇不只容易形成体重增长，还会影响血糖程度。糖醇包括必定热量，每一克约为2.5卡路里。一些人意识不到这一点，并大量吃木糖醇。美国糖尿病协会指出，适量摄取木糖醇有益处，但不克不及过多。患糖尿病的人（尤为是1型），在吃了太多糖醇时应注重察看血糖程度。